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新澳门娱乐开户·这样做鱼也太好吃了!鲜美嫩滑……-秀麻门户网站
网络整理   发布时间:2020-01-11 18:32:44

新澳门娱乐开户·这样做鱼也太好吃了!鲜美嫩滑……

新澳门娱乐开户,鱼肉分为鱼头、鱼身和鱼尾,今天分享的是鱼头的吃法。其中受欢迎程度比较高的是剁椒鱼头,味道鲜美,营养价值高。去腥以及配料决定了鱼的口感。

【食材】鱼头,剁椒

【调味料】盐,味精,糖,色拉油,姜,葱,料酒

【做法】

1、 选鱼:菜市场挑选新鲜大鱼头,让商贩去腮去鳞。到家后,再将周边鱼鳞二次刮净,对半切,清水冲洗后备用。

2、调料处理:将红椒剁碎,葱洗净后切碎,剥蒜瓣,剁碎后切细末,姜先切片再切末待用。

3、蒸前处理:取大碗,放置处理好的鱼头,表层均匀抹油,将切好的剁椒均匀铺上,同时把姜末、盐、豆豉撒入,鱼本身有腥味,故滴少许料酒。

5、 蒸:取一大于蒸鱼的碗的锅,加水,当然,也可以直接用蒸锅。待水烧沸后,将鱼头放入锅中蒸十五分钟。

6、加葱:蒸完后,将蒜末和葱均匀铺在鱼头上面,盖锅盖,再蒸一分钟,增加香味。时间到后,关火静置。

8、焖:同时,将炒锅中火加热,倒油烧制十成热时,关火,将热油淋至鱼头上,盖盖子,更入味。剁椒鱼头就做好啦。

鱼头肥美且营养价值高,处理过程中去腥、去鳞很关键。可以买一整只鱼,鱼身腌制做鲍鱼,也能切片制作酸菜鱼。鱼属于高蛋白食物,鱼类脂肪含量低,建议多食用。

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